Si eres amante de la gastronomía mediterránea y buscas una opción deliciosa y saludable, no puedes dejar de probar la receta de falafel. Este plato tradicional de Oriente Medio ha conquistado paladares de todo el mundo por su sabor único y su versatilidad en la cocina.
Historia del Falafel de garbanzo
El falafel tiene sus raíces en la cocina del Medio Oriente, siendo un plato icónico de países como Líbano, Israel y Egipto. Se estima que su origen se remonta a la antigua India, donde se preparaban bolas de garbanzos condimentadas y fritas, aunque su popularidad se extendió por todo el Medio Oriente con el tiempo.
Inicialmente, el falafel se hacía con garbanzos, pero en algunos lugares como Egipto se utiliza también habas. Esta mezcla de legumbres, junto con especias como el comino, el cilantro y el ajo, le otorga su característico sabor y textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Con el paso de los años, el falafel se ha convertido en un plato emblemático de la cocina callejera en el Medio Oriente y ha trascendido fronteras para conquistar paladares en todo el mundo, siendo una opción vegetariana y deliciosa para aquellos que buscan sabores auténticos y saludables.
Ingredientes para Preparar Falafel Casero
Para preparar falafel en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de garbanzos secos (previamente remojados)
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Pasos para Preparar el Falafel Perfecto
Enjuaga los garbanzos previamente remojados y escúrrelos bien.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la pimienta de cayena y la sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a un bol y refrigérala durante al menos 1 hora para que sea más fácil formar las bolitas de falafel.
Con las manos húmedas, forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplánalas ligeramente para darles forma de disco.
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retira los falafel del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los falafel acompañados de salsa de yogur, hummus o tahini, y disfrútalos con pan de pita o ensalada fresca.
Disfruta de la Experiencia Culinaria con la receta del Falafel
Ahora que conoces la receta, los pasos para preparar unos deliciosos falafel en casa y un poco de su fascinante historia, anímate a probar esta experiencia culinaria llena de sabores y aromas exquisitos. ¡Buen provecho!
