Una receta de origen japonés se volvió tendencia en Mendoza: el famoso Pan Nube que se cocina en sartén y no lleva harina en su preparación. Su textura esponjosa y su bajo contenido calórico generaron una enorme curiosidad entre los foodies locales.
El universo de las dietas y la gastronomía keto y low-carb ha encontrado su nuevo campeón viral en Mendoza: el Pan Nube (Cloud Bread). Esta receta, que se hizo popular en Tik Tok, despierta una enorme curiosidad por su promesa de un pan sin la necesidad de horno ni harina, lo que lo convierte en una opción ideal para celíacos o personas que buscan reducir el consumo de carbohidratos.
La Curiosidad radica en su sencillez y sus ingredientes básicos. El Pan Nube se prepara principalmente con tres elementos: huevos, queso crema (o cottage) y cremor tártaro (o jugo de limón para estabilizar). La clave está en batir las claras a punto de nieve para crear una textura aireada que, al cocinarse, imita la consistencia de una nube (de ahí su nombre).
La receta se adaptó para cocinar en sartén, lo que aumenta su utilidad en Mendoza, especialmente en verano. El resultado es un pan versátil, ideal para sándwiches o para acompañar comidas, con un sabor ligeramente lácteo. La curiosidad por probar esta alternativa saludable está impulsando la venta de queso crema en los supermercados mendocinos.
Nutricionistas consultados por Box Diario confirmaron la utilidad del Pan Nube como sustituto de bajo índice glucémico. Sin embargo, advierten que su alto contenido proteico requiere un consumo moderado. La curiosidad por la receta es global, y su éxito en Mendoza demuestra que los mendocinos están a la vanguardia de las tendencias gastronómicas saludables.
