La milanesa napolitana es un plato que evoca recuerdos de infancia y reuniones familiares. Sin embargo, en un restaurante de la Quinta Sección, un chef mendocino ha llevado este clásico a un nivel gourmet con un ingrediente secreto que generó Asombro incluso en los paladares más exigentes.
El gap de curiosidad es el ingrediente que se incorpora a la cocción. El Asombro se debe a que el ingrediente secreto no se añade al empanado ni a la salsa, sino a la mezcla de huevos y condimentos que se usa para apanar la carne: una pequeña cantidad de pimentón ahumado español de la variedad La Vera. Este pimentón, con su sabor intenso y dulce, no solo intensifica el color de la milanesa, sino que le da un toque ahumado que simula una cocción más prolongada y profunda.
La promesa de valor de esta nota es el tip del chef. Box Diario obtuvo la confesión del cocinero, quien explicó que el pimentón ahumado es su ingrediente secreto para dar al pan rallado una capa de sabor compleja que rompe con la monotonía de la milanesa napolitana tradicional. El Asombro no es por la complejidad, sino por la efectividad de un ingrediente tan simple.
El ingrediente secreto del chef mendocino demuestra que el arte de la cocina reside en los detalles sutiles. Probar una milanesa napolitana con este toque ahumado es una experiencia que genera Asombro y redefine este plato clásico. Es un tip que todos los amantes de la gastronomía deben conocer.
