Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería argentina, pero muchas personas que siguen una dieta libre de gluten buscan alternativas seguras y deliciosas. Si te preguntas cómo hacer alfajores sin TACC, aquí te traemos una receta que no tiene nada que envidiar a los tradicionales. Suaves, dulces y rellenos de dulce de leche, estos alfajores son perfectos para cualquier ocasión.
Cómo hacer alfajores sin TACC
Para preparar esta receta sin gluten, necesitarás:
Para la masa:
- 100 g de harina de arroz
- 100 g de maicena o fécula de maíz
- 80 g de harina de algarroba
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de edulcorante apto para cocción
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de queso crema light
- 1 cucharada de esencia de vainilla o almendras
- Jugo de 1 mandarina
Para el relleno y cobertura:
- 200 g de dulce de leche repostero
- 200 g de chocolate cobertura
- Grajeas o crocante para decorar
Paso a paso: cómo hacer alfajores sin TACC
1. Preparar la masa
En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina de arroz, maicena, harina de algarroba, sal, leche en polvo, cacao y polvo para hornear. Luego, agrega en el centro el huevo, miel, aceite, edulcorante, queso crema y esencia de vainilla. Integra todo bien mientras incorporas el jugo de mandarina hasta formar una masa homogénea. Cubre con film y refrigera por 30 minutos.
2. Cortar y hornear las tapitas
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 0.5 cm. Con un cortante, corta las tapitas y colócalas en una placa engrasada con rocío vegetal. Lleva a horno precalentado a 170 °C por unos 8 minutos o hasta que estén firmes. Luego, deja enfriar completamente.
3. Rellenar y bañar en chocolate
Una vez frías las tapitas, únelas con dulce de leche repostero. Derrite el chocolate cobertura a baño maría o en el microondas y sumerge los alfajores hasta cubrirlos completamente. Deja que el chocolate se endurezca sobre una rejilla y decora con grajeas o crocante.
Consejos como cómo hacer alfajores sin TACC perfectos
- Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten para evitar contaminación cruzada.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar dulce de leche sin azúcar.
- Guarda los alfajores en un recipiente hermético para conservar su frescura.
Ahora que sabes cómo hacer alfajores sin TACC, anímate a probar esta receta y disfrutar de un dulce casero, seguro y delicioso. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios y cuéntanos cómo te quedaron!
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