La tierra del Malbec ahora esconde un secreto cristalino que nace al pie de los Andes. Destiladores locales están usando hierbas autóctonas para crear una bebida que ya es premiada internacionalmente.
Nota: Mendoza es mundialmente famosa por sus viñedos, pero en los últimos años, una revolución silenciosa ha comenzado a gestarse en pequeñas destilerías de autor: el gin hecho en mendoza. Aprovechando la pureza del agua de deshielo y la riqueza de los botánicos que crecen en la precordillera, los productores locales han logrado crear perfiles de sabor que no tienen nada que envidiarle a las históricas marcas europeas.
Esta nueva tendencia despierta un orgullo inmenso, posicionando a la provincia como un polo de destilados de alta gama a nivel global. El diferencial del gin hecho en mendoza reside en su ADN territorial. Mientras que el gin tradicional se basa en el enebro, las versiones mendocinas incorporan jarilla, aguaribay, cáscaras de cítricos locales y hasta pepitas de uva, otorgando una identidad de montaña inconfundible. Es un producto que captura la esencia del aire puro y la piedra de la cordillera en cada botella.
Destilerías como Hilbing o Terrier han marcado el camino, obteniendo medallas en certámenes internacionales y demostrando que la maestría mendocina no conoce límites de fermento o destilación.
Para el consumidor local, probar un gin hecho en mendoza es apoyar una industria emergente que genera empleo y valor agregado en origen. En las barras de la calle Arístides o en los exclusivos wine bars de Chacras de Coria, el «Gin Tonic» con sello mendocino es hoy la opción obligada.
Es el brindis de una provincia que sabe transformar sus recursos naturales en arte líquido, demostrando que después del vino, hay un universo de sabores esperando ser descubierto bajo la sombra de los Andes.
