Las tortas fritas son un clásico de la gastronomía argentina, ideales para acompañar unos mates en días lluviosos o en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y requiere de pocos ingredientes, lo que las convierte en una opción accesible y deliciosa para compartir en familia.
Ingredientes
- 500 gramos de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de grasa (puede ser manteca o aceite)
- Agua tibia, cantidad necesaria
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Preparación de la masa
- En un bol grande, colocar la harina junto con la sal y mezclar.
- Añadir la grasa al centro de la harina y comenzar a integrar con las manos.
- Agregar de a poco el agua tibia y seguir amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Dejar reposar la masa tapada con un paño durante 15 minutos.
- Formación de las tortas fritas
- Dividir la masa en pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
- Estirar cada porción con un rodillo o con las manos hasta obtener discos finos.
- Hacer un pequeño orificio en el centro de cada disco para evitar que se inflen demasiado al freír.
- Cocción
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda o una freidora.
- Una vez caliente el aceite, freír las tortas fritas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retirar las tortas fritas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir espolvoreadas con azúcar o acompañadas de dulce de leche, según preferencia.
Consejos útiles
- Textura esponjosa: Para lograr tortas fritas más esponjosas, se puede utilizar harina leudante o agregar una cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.
- Acompañamientos: Aunque tradicionalmente se sirven con mate, también son deliciosas con una taza de té o café.
- Variaciones: Se pueden añadir sabores a la masa, como ralladura de limón o naranja, para darles un toque diferente.
Preparar tortas fritas en casa es una excelente manera de disfrutar de una tradición culinaria argentina. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, podés deleitar a tu familia y amigos con este manjar casero. ¿Te animás a probar esta receta? Compartí tus resultados y experiencias en los comentarios.
Para una guía visual de la preparación, te invitamos a ver el siguiente video:
